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C'est un plat rapide à préparer et qui est meilleur à manger le lendemain.C'est donc l'idéal quand on reçoit des potes à la maison car on peut les préparer à l'avance et les réchauffez au four au moment de servir.

Les cannellonis de mon oncle Alain sont les meilleurs que je n'ai jamais goûté. J'ai bien pris soin de noter sa recette. Alain cuisine un peu au pif alors pour les quantités, c'est de l'à peu près.

Recette pour 4 personnes:

200 gr de boeuf haché - 200 gr de chair à saucisse -200 gr de veau haché

1 boite de cannellonnis déjà roulés prêts à cuire

1 oeuf - persil- gruyère râpé - 1 bouteille de sauce tomate - ail - oignon

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Préparez la sauce tomate: dans une casserole, faites revenir un oignon émincé dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes. Rajoutez une gousse d'ail coupée finement et versez la bouteille de sauce tomate. Mettez à feu fort jsuqu'à ce que la sauce commence à bouillir puis ramener à feu doux et laissez mijoter 15 minutes.

Pendant ce temps, mélangez dans un bol les 3 viandes, l'oeuf, le persil haché , salez, poivrez. Dans un poêle, faites revenir le mélange dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que la viande soit presque totalement cuite.

Vient maintenant l'étape du remplissage des cannellonis. Je vous conseille d'attendre que la viande refroidisse un peu pour ne pas vous brûler les doigts. Vous prenez un rouleau, vous bouchez un côté soit avec une paume de main soit avec le plat en posant le rouleau à la verticale dessus. Et remplissez le rouleau avec les doigts ou en vous aidant d'une cuillère.

Rangez les rouleaux au fur et à mesure dans le plat allant au four. Idéalement, il vaut mieux n'avoir qu'un étage de cannelloni. Ne vous fiez pas à ma photo, mon plat était un peu trop petit.

Une fois tous les rouleaux bien installés dans le plat, versez la sauce tomate par-dessus et parsemez de gruyère râpé. Puis enfournez à 180°c pendant 35 min.

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Les cannellonis de mon oncle Alain

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